Kayu Keramat Terengganu

Bahan-bahan:

500 gm tepung gandum
3 sudu besar gula
1 sudu kecil soda bikarbonat
1 biji telur
375 ml air
Secubit garam
Minyak masak secukupnya

Cara membuat:

1. Satukan gula, garam, soda bikarbonat dan telur. Kacau sebati.
2. Masukkan air, kacau lagi sehingga larut semuanya.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan kacau perlahan-lahan. Pastikan ia tidak berpintal atau berketul-ketul. Uli hingga menjadi doh.
4. Sapukan tangan dengan sedikit minyak agar ia tidak melekat, uli dan bentukkan memanjang.
5. Panaskan minyak dan goreng hingga kekuningan.

Mudah dan ringkas....Selamat mencuba!

Sumber : Majalah SAJI

RESEPI 3Budaya Waktu Berpantang

Resepi Cina

Sup Kurma Merah

Bahan:

• 100gm ayam/50gm ikan bilis
• 20gm kacang hitam
• 20gm kurma merah

Cara:

• Rebuskan kesemua bahan tersebut sehingga empuk dan sesuai diminum semasa masih panas

Sup Lobak Putih

Bahan:

• Setengan batang lobak putih di kerat-kerat setebal 1/2cm.
• Sedikit daun kucai.
• Garam secukup rasa.

Cara:

• Didihkan air dalam periuk, kemudian masukkan semua bahan tersebut. Jangan terlalu lama. Sedia dihidang.

Resepi India

Kari Ikan Yu

Bahan:

• 2potong ikan yu
• 3ulas bawang merah
• 2ulas bawang putih
• 2sm kunyit
• 3sm halia
• 3sudu makan serbuk kari
• sebatang kayu manis
• sedikit cengkih dan bunga lawang
• 400ml santan
• garam secukup rasa

Cara

• Tumbuk bawang merah, bawang putih, kunyit, halia dan campurkan serbuk kari.
• Tumiskan kayu manis, cengkih, bunga lawang dan bahan yang telah ditumbuk tadi hingga naik baunya.
• Masukkan ikan dan biar seketika.
• Kemudian masukkan garam secukup rasa.
• Masukkan santan dan kacau perlaha hingga mendidih.
• Sedia untuk dihidang.

Daun Murungay Bergoreng

Bahan:

• Secekak daun murungay
• 2ulas bawang merah
• 2ulas bawang putih
• 50gm ikan bilis
• 1sudu makan minyak masak

Cara:

• Hiriskan bawang merah dan bawang putih.
• Tumis bersama ikan bilis.
• Masukkan daun murungay dan sedikit air. Goreng seketika dan angkat untuk dihidang.

Resepi Melayu

Ikan Bilis Berkunyit

Bahan:

• 5sm kunyit
• segenggam ikan bilis
• 2sudu teh lada hitam

Cara:

• Tumbuk kesemua bahan tersebut (jangan terlalu lumat). Siap untuk dimakan bersama ulam-ulaman seperti pucuk pegaga dan daun selom.

Sumber : PA&MA jun'02

RESEPI : KETUPAT SOTONG TERENGGANU

BAHAN-BAHAN:

700gm @ 4 ekor sotong | bersaiz
sederhana dan bersihkan kulitnya
300gm beras pulut
500ml santan cair
Lidi sate secukupnya

BAHAN KUAH:
100gm bawang merah | dimayang
100gm halia | dihiris halus
1 sudu teh halba
750ml santan pekat
Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:
1. Beras pulut dibersihkan dimasak bersama santan cair sehingga masak
2. Kemudian angkat dan sejukkan seketika *suam2 kuku*
3. Setelah itu, masukkan pulut ke dalam sotong. Pastikan ia tidak terlalu penuh.
4. Seterusnya sematkan sotong dengan menggunakan lidi dengan kemas. Ia untuk
memastikan pulut di dalam sotong tidak terkeluar.
5. Masukkan sotong ke dalam periuk yang berisi santan pekat.
6. Kemudian masukkan pula bawang merah dan halia.
7. Didihkan sotong dengan api yang perlahan supaya tidak pecah minyak.
8. Akhir sekali, masukkan halba dan perasakan. Kacau hingga mendidih dan
sotongmasak.
9. Angkat dan hidangkan.
----------------------------------------------------------------------------------------------------